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      新聞資訊

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      27 2019-11

      海苔廠家如何保存海苔原料

        美味的海苔很多人愛吃,但是大家都知道買回家的海苔要盡快食用,否則很容易變潮影響風味。那么,海苔廠家每年都要生產大量的海苔,他們是如何保存海苔原料的呢?  我們在市場上常年都能看到海苔產品,但是海苔的原料——條斑紫菜的生產季節很短,而從采收到加工的時間也是在當年的11月到翌年的4、5月。那么海苔廠家是如何保存海苔原料,讓市場上整年都有海苔產品的呢?在干紫菜的保存期限內,我們需要保持干紫菜的色、澤、香、味,一但他們損失較多,海苔的品質就會大打折扣,干紫菜的保存就沒有意義。  經過研究表明,影響干紫菜保存期質量的因素有紫菜含水率、環境溫度、濕度、光照、氧氣等。光照主要指太陽中的紫外線,它會分解紫菜中國的類胡蘿卜素和葉綠素,而氧氣和水分的組合會讓紫菜中的維生素流失。有學者做過脫氧和干燥劑并用組及單獨脫氧劑組的對照試驗,前者在180天后維生素C達到97%,而后者為40%。  無氧無空氣對紫菜的研究表明,把含水量為10%的干紫菜儲存在20℃以下,甚至在6個月內,色素含量幾乎不變,并且維生素含量未降級。故而無氧儲存這項儲存技術是海苔廠家在儲存海苔原料時的必備條件。  其次,海苔原料的儲存和紫菜一次加工后的含水量也有…

      26 2019-11

      紫菜廠家在養殖時怎樣應對孔洞癥

        紫菜廠家在養殖的過程中,要注意防范孔洞癥。這種紫菜病害最初在日本的栽培紫菜上出現。孔洞癥一般出現在紫菜生長很繁茂的季節,此時的紫菜將要收獲,卻在紫菜葉面上出現了像是被蟲蛀咬后留下的大小空洞。這將直接影響紫菜的品質和經濟價值。  孔洞癥在紫菜的孔洞肉眼可見時,病菌已侵入3天至1周左右。此外,隨著水溫、海水鹽度的變化,孔洞的大小和數量還會變化。最終嚴重的將會導致紫菜葉狀體的量斷裂,降低生產產量。故而孔洞癥是紫菜廠家不能忽視的一大養殖問題。  孔洞病原菌為格蘭氏陰性桿菌,該菌增殖時,菌體變得細長,斷裂后,數目不斷增多。這也是紫菜感染孔洞癥后葉狀體斷裂的原因。當菌體附著到紫菜細胞時,靠吸收細胞間隙的的多糖成分進行增殖。此外,讓紫菜廠家頭疼的是:該病菌對低溫冷凍具有很強的抵抗力,但抗高溫的能力弱,水溫達26度以上即死亡。  紫菜廠家在養殖時怎么應對孔洞癥呢?首先是增強紫菜對病菌的抵抗力,在養殖時讓紫菜有較充分的干出時間,培育出健全的紫菜;其次,患孔洞癥的秋苗網在入庫時,要防止感染其它苗網。另外要控制出庫時的水溫,等降到 13度以下再下海張掛。因為如果此時幼苗患病,以后還可能恢復生長。  紫菜廠家如…

      25 2019-11

      夾心海苔中的海苔是如何被加工出來的?

        大家都愛吃的夾心海苔是海苔和各種美味的堅果組成的,而我們在看配料表時,出現的是“條斑紫菜”,那么海苔在哪里呢?  其實夾心海苔中的海苔就是條斑紫菜加工而來,那么它們是如何被加工成夾心海苔的呢?這其中分為2大步驟,分別是一次加工和二次加工。一次加工就是將新鮮的紫菜原藻加工成干紫菜的過程,而二次加工則是將干紫菜加工成各種海苔制品的過程。  一次加工技術  將新的紫菜原藻體制成干紫菜的過程叫紫菜的一次加工。紫菜的一次加工的工序有:初洗(清洗)一切碎、洗凈一調合一制餅一脫水加工—烘干—剝離—挑選分級和包裝等。常見的一次加工方法有手工加工、半自動機械加工和全自動機械加工三種。  二次加工技術  一般的二次加工技術就是把干紫菜變為海苔的過程,夾心海苔中的海苔也在這一步完成華麗變身。夾心海苔加工機主要包括:傳輸組件、撒料粉組件、烘干加熱組件等。在夾心海苔的生產過程中,首先傳輸組件用于傳輸海苔,包括一些主動輪、從動輪以及一些傳輸帶;而撒粉料則用于給海苔撒料粉;烘干加熱組件用于給海苔進行烘干加熱,干紫菜經過烘烤后會從黑褐色變成美麗的墨綠色,香氣也被激發出來。  夾心海苔的味美是海苔的咸鮮和堅果的鮮香…

      23 2019-11

      紫菜養殖中,該如何清除雜藻?

        紫菜養殖中一大困擾就是如何清除養殖網上的雜藻,這直接關系到紫菜的產量和品質。在紫菜養殖過程中,常見的附著性的藻類有硅藻和滸苔、礁膜、石莼、絲藻等。這些藻類大量附生在網簾和筏架上,與紫菜爭搶養分和生存空間,致使紫菜的生長受限、加工成品的質量下降。  清除綠藻可采取下列措施:  1、曬網:出苗期加強海上管理,選擇適當的時間曬網,離開水、充分暴露在太陽光下,可以把雜藻消滅在萌芽狀態;當網簾全苗后,成菜養育開始前,我們還將進行一次較為徹底的曬網,這項操作能把大部分綠藻曬死;  2、手工拔除:紫菜養成后期,基本不可再進行曬網處理,一般會采用手拔的方法摘除夾雜在紫菜中的雜藻;  4、冷凍處理:紫菜和雜藻對于底溫的忍耐性不同,紫菜對低溫的忍耐比綠藻更強,故而我們可以利用這一特性,在短時期內對網簾進行冷凍處理,此方法可能較大程度的驅除綠藻,是安全、便捷的好方法。  當前,面對紫菜養殖中的雜藻困擾,我們可以進行上述操作,在生產養殖中,我們需要密切關注紫菜的生長,早發現早防治,能夠最大程度清楚雜藻,提高紫菜的產量和品質。

      22 2019-11

      老人可以吃夾心海苔嗎?

        夾心海苔是很多人喜歡的小零食,很多人經常吃,朋友圈里也經常有人賣,品牌也多種多樣。很多人都給小孩子買夾心海苔吃,那家里的老人們能吃嗎?  夾心海苔是一種以海苔和各類堅果為原料制作而成的零食,2片海苔夾著各種夾心,如芝麻夾心、巴旦木夾心、核桃夾心、南瓜籽夾心等。不論是堅果還是海苔,都含有豐富的營養,老人當然可以吃。所以有孝心的年輕人在給家里的小朋友和自己買夾心海苔的時候 ,不妨也給家中的老人們帶一份吧。  海苔的營養在這里就不贅述了,很多人都知道它的好,日本和韓國人每日餐桌必備的食材。在中國,各類海苔制品也是琳瑯滿目,夾心海苔是其中比較受歡迎的品種。不論是老人還是小孩都能吃,也都愛吃!  老人可以吃夾心海苔嗎?老人當然可以吃啦,香香脆脆的夾心海苔,還不過分甜膩,符合老年人的口味。很多老年人沒有吃零食的習慣,但是卻愛吃點海苔,夾心海苔比海苔更具飽腹感,作為加餐也是不錯的選擇。  不論吃什么,中國人追求剛剛好,過猶不及這個道理每個人都懂。給小孩子吃的時候家長要記得把控量,一次吃太多會影響吃正餐,養成不愛吃飯的習慣。  好吃的夾心海苔人人愛,但是再好的東西也不要過量食用喲。

      21 2019-11

      紫菜廠家如何把紫菜變成美味海苔?

        超市買了一包美味的海苔,回家一看配料表:紫菜……難道是紫菜廠家無良用紫菜冒充海苔?紫菜不都是海苔,但是海苔卻屬于紫菜。這到底是怎么回事呢?紫菜廠家如何把紫菜變成美味海苔?  “紫菜”是紅藻門紅毛菜科上百個種的統稱,所以它有很多個品種,我們平時在國內買到的海苔是紫菜的一種,叫做條斑紫菜,這也就是說并非所有的紫菜都被加工成海苔。我國沿海現在養殖的主要就是條斑紫菜和壇紫菜這兩個種類。其中壇紫菜是中國的特產物種,據說來源于福建省平潭縣的海壇島。  紫菜廠家用于制作海苔的原料就是條斑紫菜。十九世紀后期,人們就發現了紫菜的果孢子和其萌發后的絲狀體,紫菜從貝殼中萌發,在海里長成紫菜。收割后的紫菜通過清洗、澆餅、烘干等步驟變成一張張片狀的干紫菜,然后干紫菜再經過烘烤和調味變成我們吃的美味海苔。  從紫菜變成海苔,不但形狀變了,顏色也變了。從海上采收的鮮活紫菜由于含有豐富的藻紅素,所以呈現深淺不同的紫紅色。但在經過加工、儲存 和運輸之后,藻紅素損失,只剩下了綠色的葉綠素,故而海苔一般呈現墨綠色。而如果加熱過度或者儲存時間過長,此時葉綠素也流失、被分解,就會變成深褐色。這樣的海苔就會黯淡無光,所以我們…

      20 2019-11

      芝麻夾心海苔,真的太好吃啦!

        芝麻夾心海苔,香香脆脆,真的太好吃了。海苔經過烘烤,變得脆脆的,嚼起來咔嚓咔嚓,和芝麻搭配,甜甜的麥芽糖混著芝麻的香氣,越吃越香。  芝麻夾心海苔,一款簡單的小零食,讓很多人喜歡。喜愛吃薯片的人喜歡夾心海苔,因為它香香脆脆,口感比薯片還豐富,而且吃多了也不會膩;喜歡吃海苔的人也愛吃夾心海苔,因為它比海苔具有飽腹感和趣味性;小朋友愛吃夾心海苔,因為它甜中咸鮮,真的好味道;白領們喜歡吃,因為它是一款有營養的小零食,工作餓了來兩片,滋味惹人愛;老年人也愛夾心海苔,味道清新不重口,食材健康又美味。  如此好吃的夾心海苔是如何被制作出來的呢?它在制作的過程中都用到了哪些原料呢?其實夾心海苔的原料非常普通,海苔、芝麻、蜂蜜、麥芽糖漿、醬油等。一般夾心海苔的保質期在6-12個月,機器加工的、菌落不超標的產品很少使用一些防腐劑等添加,只要避光避濕保存即可。  海苔的蛋白質、鈣、碘等含量豐富,是美味有營養的“海蔬菜”,有事沒事來幾片,給身體補充一些能量,給嘴巴添加一些美味,讓生活多姿多彩!

      19 2019-11

      紫菜批發怎么尋找靠譜的貨源?

        紫菜是很多人喜愛的一個海蔬菜,可以用來做湯,還有一種做海苔的紫菜,這些都有廣闊的市場,故而紫菜批發怎么尋找靠譜的貨源,成了很多紫菜批發商關注的問題。  尋找紫菜批發的貨源,主要有這幾個途徑:紫菜生產廠家、紫菜養殖戶、紫菜交易會、線上紫菜采購商城等。  尋找紫菜批發貨源,首先想到的就是廠家和養殖戶。紫菜養殖戶和紫菜生產廠家就是紫菜批發的初始地,商品都是從那里制造出來的,那價格也肯定比中間商便宜點。我們在尋找紫菜批發貨源時要注意區別廠家的資質,尋找正規的廠家。值得注意的是,廠家批發需要量比較大,這樣才比較優惠。而如果你的量不是很大的話,直接從廠家拿貨倒也不是最佳的選擇了。  紫菜由于其獨特的屬性,會有產地和幾水的區別。全球能夠栽培出品質比較好的地區集中在中國、日本、韓國等國家。平時做湯的壇紫菜是中國的獨有品種,而條斑紫菜以日本和中國的生產的最適宜制作壽司海苔。  除此之外,紫菜批發還能去線下的紫菜交易會和線上的紫菜批發商城。在江蘇,條斑紫菜交易會是由6個線下交易所和1個線上交易所組成。線下交易會雖然價格比中間商便宜,但是不適合一般中小型采購商。線上交易所是萬紫匯全球紫菜批發網,其作為一個…

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